|
دور هم جمع شدن اعضای خانواده با وجود مادر بزرگ و پدر بزرگ و گوش دادن به صحبتهای شیرین آنها از یك سو و مراسم خاص شب یلدا از سوی دیگر شرایطی را ایجاد میكند كه همه افراد با وجود همه مشكلاتشان ترجیح میدهند این شب را خوش باشند و در جمع خانوادگی خود لحظات شیرینی را خاطره كنند.
در این میان خوردن آجیل، شیرینیجات، هندوانه و برخی میوههای زمستانی سالهاست كه در شب یلدا از خوردنیهای دلچسب این شب محسوب میشوند. موادی كه ضمن فواید زیاد، با هم مصرف شدن آنها در طول یكی دو ساعت علاوه بر شام شب ممكن است برای كسانی كه معده حساستری دارند یا كودكان و سالمندان مشكلاتی را به همراه داشته باشد.
● هندوانه میوهای مؤثر در ایجاد شادابی بدن
هندوانه كه یكی از میوههای اصلی مصرفی شب یلداست در كاهش فشار خون و تقویت معده بسیار مؤثرست. همچنین باعث تسكین زخم مثانه و شادابی بدن به خصوص افراد گرم مزاج میشود. كارشناسان تغذیه معتقدند كه هندوانه حاوی ویتامینهای A و C است. این میوه فیبر مورد نیاز بدن را تامین میكند و از آنجا كه ۹۲ درصد آن را آب تشكیل میدهد و در تامین آب بدن بسیار مفیدست. تحقیقات اخیر نشان داده كه هندوانه حاوی مادهای به نام لیكوئین است كه یك ماده آنتی اكسیدان محسوب میشود و در مبارزه برخی بیماریها به بدن كمك میكند. این ماده مغذی كه رنگ قرمز هندوانه را ایجاد میكند فقط در برخی میوهجات و سبزیجات مثل گوجه فرنگی یافت میشود و علاوه بر داشتن خاصیت ضد گرفتگی قلب و عروق از كم بینایی زودرس در كودكان جلوگیری میكند. علاوه بر این تحقیقات اخیر دانشمندان نشان داده كه این ماده خطر ابتلا به برخی سرطانهای مردان مثل پروستات را كاهش میدهد.
● انار از بیماریهای قلبی پیشگیری میكند
فواید دارویی انار به عنوان یكی دیگر از میوههای مصرفی در شب یلدا توسط پزشكان مورد تایید قرار گرفته و در طب سنتی از آن به عنوان داروی ضد انگل، ضد اسهال، جمع كننده پوست و برای درمان زخمهای دهان،خونریزی لثه، بواسیر خونی و زخم معده استفاده میشود.
همچنین آنتی اكسیدانهای فراوان موجود در این میوه از بیماریهای قلبی - عروقی پیشگیری میكند و تركیبات موجود در آن باعث میشود كلسترول بد بدن كاهش یابد. علاوه بر آن به طور كلی میوههای قرمز و بنفش مثل انگور قرمز، شاتوت، آلبالو، سیب و انار از تصلب شرائین جلوگیری میكنند.
دكتر كیمیاگر متخصص تغذیه در مورد چگونگی مصرف انار توضیح داد: انار از میوههای بسیار مفید است كه به دلیل خواص بی شماری كه دارد در كشورهای غربی آب و عصاره آن مداوم مصرف میشود اما بهترین شكل مصرف آن خوردن انار به طور كامل است كه اگر مشكل یبوست برای فرد ایجاد نكند بسیار مفید است.
● تركیبات ناشناخته موجود در پرتقال مؤثر در پیشگیری از عفونتهای ویروسی
دانشمندان معتقدند: پیشگیری از عفونتهای ویروسی فقط به علت وجود ویتامین C نیست بلكه یك تركیب ناشناخته در پرتقال موجود است كه از عفونتهای ویروسی پیشگیری میكند.
دكتر محمد صفری متخصص تغذیه در مورد فواید پرتقال اظهار كرد: پرتقال به دلیل دارا بودن ویتامین C و مواد حیاتی لازم برای رشد و نمو بافتهای استخوانی از بروز پوكی استخوان در سنین بالا جلوگیری میكند و در بهبود زخمهای سطحی و جراحات نقش مؤثری دارد.
همچنین، پرتقال به دلیل مواد آنتیاكسیدان موجود در آن در پیشگیری از بروز سرطان نقش مؤثر ایفا میكند و با تصفیه خون مانع از رسوب خون در جدار رگها در نتیجه تصلب شرایین كه از شایعترین بیماریهای قلبی و عروقی است میشود.
علاوه بر این موارد پرتقال میتواند به عنوان مهمترین دسر غذایی مصرف شود. البته قابل ذكر است كه قند موجود در پرتقال دو برابر لیموشیرین است و كسانی كه میزان قند و كالری اهمیت دارد بهتر است به جای پرتقال لیمو شیرین مصرف كنند.
● یك نعلبكی آجیل به اندازه دو بشقاب پلو
دكتر مسعود كیمیاگر متخصص تغذیه درباره مصرف انواع تنقلات در شب یلدا گفت: بهترین نوع آجیل كه توصیه میشود گردو است كه اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن در هیچ یك از آجیلها نیست. البته پسته، تخمه و انواع دیگر آجیلها هم مفیدند ولی قابل ذكر است كه یك نعلبكی آجیل تقریبا ۶۰۰ كالری دارد به اندازه ۲ بشقاب پلو باعث چاقی میشود.
همچنین، توت و انجیر خشك به علت چسبندگی زیاد آنها حتما باید بعد از خوردنشان مسواك زده شود كه از فساد دندانها جلوگیری شود.
قابل ذكر است اغلب مغزها شامل ۹۰ درصد اسیدهای چرب اشباع و حاوی آنتی اكسیدانهایی هستند كه مانع از بروز امراض مزمن شده و آنتی اكسیدانها از اكسیداسیون و تخریب سلولها، سرطان، دیابت و امراض مزمن قلبی پیشگیری میكنند.
اما با وجود ذكر فواید همه موادی كه در این شب به آن تاكید شد، نكته بسیار مهم مصرف متعادل و به اندازه این مواد است. به خصوص در گروههای سنی كودكان و سالمندان برخی مراقبتهای تغذیه بسیار ضروری است كه از جمله میتواند كم مصرف كردن شیرینیجات و آجیل در این گروهها اشاره كرد. همچنین سالمندان بهتر است از آجیلهای كمرنگ در این شب استفاده كنند.
علاوه بر آن بیماران دیابتی، قلبی و افراد مبتلا به فشار خون بالا نیز در زیاده روی در مصرف تنقلات خودداری كنند. |
پایگاه اطلاع رسانی پرستاری اولین و فعال ترین پایگاه در زمینه اطلاع رسانی پرستاری است با محبت های شما عزیزان و مخاطبان خود که با بازدیدها و جستجوهایتان آن را تبدیل به مرجعی در پرستاری نموده اید آمادگی خود را جهت انتشار اخبار ، مطالب ، تحقیقات و اطلاعیه های شما اعلام می نماید.