رحمت یا زحمت
هنگامی كه به یك سیب گاز میزنید میدانید كه چه چیزی میخورید و از آن لذت میبرید، اما خیلی از غذاها را نمیدانید كه حاوی مواد تراریخته ژنتیكی هستند یا خیر.
ذرت، سویا، پنبه و كلزا بیشترین گیاهان تراریخته را در دنیا تشكیل میدهند. براساس آمار وزارت كشاورزی آمریكا در سال ۲۰۰۶ ،حدود ۶۱ درصد ذرت و ۸۹ درصد سویا را محصولات تراریخته تشكیل دادهاند.
اغلب غذاهای تراریخته برای تغذیه حیوانات مورد استفاده قرار میگیرد و در نهایت از خانهها، رستورانها و فروشگاهها سر در میآورد. تخمین زده میشود كه حدود ۷۰ درصد مواد غذایی فرآیند شده حاوی مقادیری از مواد تراریخته ژنتیكی هستند.
این مواد شامل شربت ذرت، پروتئین سویا، روغن كلزا، روغن پنبه، لسیتینها و مواد افزودنی مشتق شده از سویا هستند. مواد تراریخته برای اولینبار در سال ۱۹۹۶ به بازار عرضه شد.
اولین ژنی كه به گیاهان منتقل شد ژن BT بود كه یك سم معمولی برای از بین بردن حشرات است.این ژنها را برای افزایش مقاومت گیاهان به حملات حشرات انتقال میدهند. بقیه اصلاحات ژنتیكی شامل افزایش مقاومت گیاهان به ویروسهای خاص و علفكشهاست.
آقای رونی كومینس، مدیر انجمن مصرفكنندگان محصولات ارگانیك میگوید: اخیرا نیز ژنهای انسان را به برنج انتقال دادهاند برای تولید داروهای انسانی. او میگوید دانشمندان ژن گل اطلسی(petunia) را به سویا انتقال دادهاند تا به علفكشها مقاوم شوند.
اما این اتفاق در طبیعت خود به خود صورت نمیگیرد و تهدیدی برای سلامت انسانها ایجاد خواهد كرد. قانونگذاران عمده ایالات متحده آمریكا شامل اداره دارو و غذا، وزارت كشاورزی و سازمان حفاظت محیطزیست آمریكا میگویند كه گیاهان تراریخته برای سلامت انسان ضرری ندارد.
اما منتقدان گیاهان تراریخته معتقدند كه مدارك كافی برای اثبات این ادعا وجود ندارند و در درازمدت نتایج این محصولات مشخص خواهد شد. آقای كومینس، نویسنده كتاب «غذاهای مهندسی ژنتیك: راهنمای خوددفاعی برای مصرفكنندگان» میگوید: بیشترین نگرانیها از غذاهای تراریخته افزایش آلرژی، آسیب سیستم ایمنی و آسیب دستگاه گوارش است.
فرآیند پیوند ژنها، وارد كردن خطرناك ژنهای خارجی به غذاهای معمولی است بدون اینكه بدانیم چه عواقبی در انتظار ماست. این فرآیند گاهی موفق و گاهی مغلوب است. او میگوید بازآرایی پویایی ژنتیكی داخل سلول باعث ساخت پروتئینهایی میشود كه آلرژیزاست. بله ما از عاقبت این كارها خبر نداریم.
ایجاد واكنشهای آلرژیكی هنگام استفاده از محصولات تراریخته سابقه دارد. در سال ۲۰۰۰ مركز كنترل بیماریهای واگیر و پیشگیری در آمریكا گزارشی را ارایه كرد كه ذرت تراریخته استارلینك باعث ایجاد واكنشهای آلرژیك شدیدی شده كه علت آن را پروتئین یافتشده در آن ذرت عنوان كردهاند.
به هر حال به نظر میرسد بهترین راه برای شناسایی محصولات تراریخته، زدن برچسب محصول تراریخته روی آنهاست. بهترین راه هم برای عدم خوردن محصولات تراریخته، خریدن محصولات ارگانیك است زیرا محصولات ارگانیك هم دارای برچسب گواهی شده هستند و هم استفاده از محصولات تراریخته در كشاورزی ارگانیك ممنوع است.
مصرف غذاهای كامل و طبیعی و عدم مصرف غذاهای فرآیند شده، گزینه دیگری میتواند باشد. اگر شما از غذاهای كامل و حبوبات استفاده كنید سالمتر خواهید ماند.
www.healthday.com ۲۳ Mar ۲۰۰۷
كارن پالاریتو
ترجمه: مهدی ابراهیمی
ذرت، سویا، پنبه و كلزا بیشترین گیاهان تراریخته را در دنیا تشكیل میدهند. براساس آمار وزارت كشاورزی آمریكا در سال ۲۰۰۶ ،حدود ۶۱ درصد ذرت و ۸۹ درصد سویا را محصولات تراریخته تشكیل دادهاند.
اغلب غذاهای تراریخته برای تغذیه حیوانات مورد استفاده قرار میگیرد و در نهایت از خانهها، رستورانها و فروشگاهها سر در میآورد. تخمین زده میشود كه حدود ۷۰ درصد مواد غذایی فرآیند شده حاوی مقادیری از مواد تراریخته ژنتیكی هستند.
این مواد شامل شربت ذرت، پروتئین سویا، روغن كلزا، روغن پنبه، لسیتینها و مواد افزودنی مشتق شده از سویا هستند. مواد تراریخته برای اولینبار در سال ۱۹۹۶ به بازار عرضه شد.
اولین ژنی كه به گیاهان منتقل شد ژن BT بود كه یك سم معمولی برای از بین بردن حشرات است.این ژنها را برای افزایش مقاومت گیاهان به حملات حشرات انتقال میدهند. بقیه اصلاحات ژنتیكی شامل افزایش مقاومت گیاهان به ویروسهای خاص و علفكشهاست.
آقای رونی كومینس، مدیر انجمن مصرفكنندگان محصولات ارگانیك میگوید: اخیرا نیز ژنهای انسان را به برنج انتقال دادهاند برای تولید داروهای انسانی. او میگوید دانشمندان ژن گل اطلسی(petunia) را به سویا انتقال دادهاند تا به علفكشها مقاوم شوند.
اما این اتفاق در طبیعت خود به خود صورت نمیگیرد و تهدیدی برای سلامت انسانها ایجاد خواهد كرد. قانونگذاران عمده ایالات متحده آمریكا شامل اداره دارو و غذا، وزارت كشاورزی و سازمان حفاظت محیطزیست آمریكا میگویند كه گیاهان تراریخته برای سلامت انسان ضرری ندارد.
اما منتقدان گیاهان تراریخته معتقدند كه مدارك كافی برای اثبات این ادعا وجود ندارند و در درازمدت نتایج این محصولات مشخص خواهد شد. آقای كومینس، نویسنده كتاب «غذاهای مهندسی ژنتیك: راهنمای خوددفاعی برای مصرفكنندگان» میگوید: بیشترین نگرانیها از غذاهای تراریخته افزایش آلرژی، آسیب سیستم ایمنی و آسیب دستگاه گوارش است.
فرآیند پیوند ژنها، وارد كردن خطرناك ژنهای خارجی به غذاهای معمولی است بدون اینكه بدانیم چه عواقبی در انتظار ماست. این فرآیند گاهی موفق و گاهی مغلوب است. او میگوید بازآرایی پویایی ژنتیكی داخل سلول باعث ساخت پروتئینهایی میشود كه آلرژیزاست. بله ما از عاقبت این كارها خبر نداریم.
ایجاد واكنشهای آلرژیكی هنگام استفاده از محصولات تراریخته سابقه دارد. در سال ۲۰۰۰ مركز كنترل بیماریهای واگیر و پیشگیری در آمریكا گزارشی را ارایه كرد كه ذرت تراریخته استارلینك باعث ایجاد واكنشهای آلرژیك شدیدی شده كه علت آن را پروتئین یافتشده در آن ذرت عنوان كردهاند.
به هر حال به نظر میرسد بهترین راه برای شناسایی محصولات تراریخته، زدن برچسب محصول تراریخته روی آنهاست. بهترین راه هم برای عدم خوردن محصولات تراریخته، خریدن محصولات ارگانیك است زیرا محصولات ارگانیك هم دارای برچسب گواهی شده هستند و هم استفاده از محصولات تراریخته در كشاورزی ارگانیك ممنوع است.
مصرف غذاهای كامل و طبیعی و عدم مصرف غذاهای فرآیند شده، گزینه دیگری میتواند باشد. اگر شما از غذاهای كامل و حبوبات استفاده كنید سالمتر خواهید ماند.
www.healthday.com ۲۳ Mar ۲۰۰۷
كارن پالاریتو
ترجمه: مهدی ابراهیمی
+ نوشته شده در ۱۳۸۶/۰۴/۱۱ ساعت توسط پرستار
|
پایگاه اطلاع رسانی پرستاری اولین و فعال ترین پایگاه در زمینه اطلاع رسانی پرستاری است با محبت های شما عزیزان و مخاطبان خود که با بازدیدها و جستجوهایتان آن را تبدیل به مرجعی در پرستاری نموده اید آمادگی خود را جهت انتشار اخبار ، مطالب ، تحقیقات و اطلاعیه های شما اعلام می نماید.